J'ai choisi d'implanter le Conservatoire de la Confiserie à Amboise pour plusieurs raisons: la première la richesse du patrimoine, la deuxième raison, c'est l'existence d'une histoire commune avec le sucre, Jean-Antoine Chaptal alors premier ministre de Napoléon 1er, grand chimiste, d'après des recherches d'Olivier De Serres et Franz Karl Achard a favorisé le travail d'extraction de sucre de la betterave durant le blocus continental, c'est au château de Chanteloup à Amboise que Mr Chaptal a cultivé de la betterave sucrière, puis a mis au point le procédé de Chaptalisation, malheureusement le château fut rasé il ne reste que la Pagode de Chanteloup.
37400 Amboise
Groupement d'Intérêt Halieutique de TOURS
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37540
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37270
« Forte de son histoire, de la douceur de son climat et de la fertilité de ses sols, la Touraine vous propose, grâce à ses artisans et ses producteurs, une richesse culinaire reconnue.
Découvrez tous les produits typiques de notre terroir… sur ce site de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat et la Chambre d'Agriculture d'Indre-et-Loire